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蜂蜜蛋糕終於稍微成樣了

 

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蜂蜜蛋糕一種不起眼~很純樸的蛋糕~

總是在彌月禮盒吃到~雖然"純樸"但價格可不便宜呢~

說她"純樸"是因為材料著實簡單~只要蛋+糖/蜂蜜+麵粉~

這應該也算是少數沒有油的蛋糕~但也因為這樣~

造成我三,四年來陸陸續續嘗試~但卻沒有一次成功的蛋糕~

失敗N次~

雖然都知道常溫蛋~溫蛋液~打發打發再打發~

但是就是要嘛發不起來~就是內部還有些黏結~

根本就不像店家賣的蜂蜜蛋糕有很好的海綿結構~雖然自己的比較有蜂蜜香~

 

總是幾個月就要再來試一下~

不過我還是沒有買蜂蜜蛋糕專用的木盒~

我是參照我的烘焙啟蒙老師(自己封的)Carol小姐的瓦楞紙製做的蜂蜜蛋糕專用模型~

全蛋液打發打發再打發~這回有預感可以成功~

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沙沙聲就是烤好囉~

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這次雖然尚不具美感~但沒有黏結層喔~

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從上到下都是海綿結構阿~

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這回~蜂蜜蛋糕~終於像點樣了~雖然離美感還很遙遠~

終於有點小突破了~那些慘不忍睹的照片就不post了~

下回有空再精進~~~

 

 

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