秒殺~特調高級香酥雞~"bouncing香酥雞"
兄妹倆聽到今晚特餐有媽媽牌特調高級鹹酥雞時~都興奮的哇哇叫~
這可是純去骨去皮雞腿肉~醃製二天後才作出來的高級特調鹽酥雞~
其實不用真的醃製兩天(兩小時就入味了)~
只是職業婦女都需要抽空備好週間需要的主菜~
這樣晚餐上菜才會快~
下班只要熱油鍋~
打顆蛋加入醃好的雞腿塊中~入油鍋前裹上地瓜粉(粗)~
先炸上色就先撈起~
等去接小孩回家後~在熱油鍋大火炸酥~
放把花圃裏採下來的九層塔炸一下起鍋~
撲鼻香味~根本灑胡椒鹽都嫌多餘~
肉質鮮嫩Q彈~阿哥說會"bouncing~"就取名為"bouncing香酥雞"啦~
母子三人瞬間秒殺~
半顆屑屑都不剩~清潔溜溜~
問阿哥這盤大概要多少錢~?
已經吃得何不攏嘴的阿哥說:"1000元吧~因為這麼多~又這麼好吃~"
阿妹也說以後不用吵著要買繼光香香雞了~
(是說嘴甜的孩子比較有得吃阿~)
媽媽說:"好可惜~兩三次媽媽做這道高級鹽酥雞時~爸爸都沒福氣吃到~"
沒想到阿哥竟說:"少了爸爸這個競爭對手~我們才吃得多~不然肯定一會兒就見底~"
(爸爸~你的不肖兒阿~)
晚餐的配菜當然還有鍋底油炒筊白筍(當然醃肉撈出的蒜頭也可以配著炒)
另外鹹酥雞預料一定秒殺~所以也把同樣醃了兩天的迷迭香雞腿放入烤箱烤~
順道接滴油時連同烤了一盤高麗菜杏鮑菇~
說是"滴油"高麗菜~
其意就是因為烤雞腿(或之前烤鹹豬肉)都是會滴出油~
每次還要花時間去清烤盤~所以乾脆烤盤上切些蔬菜~
在烤那些會滴油的肉類時~也弄出了一道菜~
烤盤也省的油膩膩的很難清潔~
只要稍加注意菜會比肉早熟~就先取出~加些鹽調味就OK啦~
豐盛超滿足的晚餐與便當菜~