歐卡~生活潘朵拉~走讀進行曲

兩三個小時作~點心總匯

今兒下午一點半開始~孩子們都出了門~

搬出了冰藏已久的Canele可麗露麵糊~新拆封了蜂蠟~開始準備起銅模的前置作業~

之所以麵糊會冰藏許久是因為蜂蠟沒了~沒空去市區補貨阿~

一切就緒便開始起烤~

由於先前作的可麗露不管美醜~兄妹倆都超級捧場~

沒有壓力的情況下~又"練習"了無數次~現在作可麗露已經駕輕就熟~

但是~有件事不會因為駕輕就熟就可以改變~那就是時間~

高溫烤15分鐘後要轉要長達一個小時以上的中溫(180度)烘烤~

以前這時就跑去忙別的事了~定時器到了再回來看~

這回阿妹指定上完課回來的下午茶想吃ladyfingers手指餅乾 ~

阿哥說要吃提拉米蘇~

靈機一動~何不利用這時來作呢~

於是~備好料~打發~攪拌~擠花~灑糖粉~入烤箱~

雖然ladyfingers只需要170度~但是差一點點就縮短時間應變~

而且這樣還可以當成下層可麗露的檔板~免的焦黑了~

(上圖照片中的可麗露完全被上層的ladyfingers遮住了)

果然這樣ladyfingers與可麗露的烤色都超美的~

故事還沒完~

因為這些手指餅乾多數都要作Tiramisu提拉米蘇~

恰好檸檬汁用完了~於是擠了顆新鮮的檸檬~

就因為這樣~就不想浪費檸檬皮~

於是又開始製作起檸檬酥餅~

好讓兄妹倆分享給同學們與老師~

所以烤完後又開始準備各種tiramisu的材料~

打發鮮奶油~分蛋處理~製作蛋黃糊~咖啡酒糖漿~處理馬斯卡邦起司並加入蛋黃糊~

再打發蛋白~混合併組合成品~冰藏去了~明天才是最美味的鑑賞時刻!!!!

阿妹下課了~

阿妹限定~自製鮮奶茶+點心總匯~Yummy~

PS:現在幾乎每次作出來的可麗露都可以有完美的孔洞~每次看了真令人心情舒暢~

就這樣的起心動念~到下午四點半~阿妹已經再享用點心總匯與奶茶了~

廚房裏真的需要一直動腦與體力~勞心勞力~!!!!